Baharatlı Patates Kızartması nasıl yapılır? Baharatlı Patates Kızartması tarifi, sabah kahvaltıda, akşam et yemeklerinin yanında damakları şenlendiren çıtır bir lezzet.
Baharatlı Patates Kızartması | MALZEMELER:
- 2 adet patates
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 2 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
Baharatlı Patates Kızartması | HAZIRLANIŞI:
- Patatesleri bol su ile yıkayıp kabuklarını soyuyoruz. (Patateslerin yağ çekmeyen kızartmalık patates olması çok önemli).
- Patatesleri önce kalın daireler şeklinde dilimliyoruz. Sonra uzunlamasına çubuk şeklinde kesiyoruz. Baharatlı patates olcağı için patatesleri kalın kesmek daha iyi olur.
- Patatesleri, nişastasının güzelce akması için su dolu bir kabın içerisinde 20 dakika bekletiyoruz. (Çıtır olmasının püf noktalarından).
- Patateslerin suyunu süzüp kağıt havlu serilmiş bir tepsinin içinde kuruluyoruz. Eğer sulu olursa yağ sıçrar.
- Kızartma tenceresine patateslerin üzerini geçecek seviyede bolca yağ döküyoruz.
- Patateslerin yağ çekmemesi için yağın iyice kızması gerekiyor. (Çıtır olmasının püf noktalarından).
- Kızgın yağın içine patatesleri yavaşça bırakıyoruz. Tencereyi çok doldurmuyoruz. Gerekirse bir kaç sefer de kızartıyoruz.
- Harlı ateşte patatesler kızarana kadar bekliyoruz. Rengi değişene kadar hiç karıştırmıyoruz. Yumuşak iken karıştırırsanız patatesler dağılır. Hafif renk alıp çıtır olmaya başladığında karıştırabilirsiniz.
- Kızaran patatesleri kevgir yardımıyla havlu kağıt serilmiş servis tabağına alıyoruz.
- Geniş bir tavaya kızaran patatesleri alıyoruz. Baharatları ve tuzu ilave ediyoruz. Ocağın altını kısıyoruz. Patatesleri baharatlarla birlikte tavayı sallayarak kavuruyoruz. Bu işlem ortalama 5-6 dakika sürecektir.
Afiyet Olsun…
