Etli Bohça Kebabı

0
1421

Etli Bohça Kebabı nasıl yapılır? Etli Bohça Kebabı tarifi, et sotenin kreple bohçalanıp beşamel sos ve kaşar peyniri ile taçlanması sonucu ortaya çıkan gösterişli bir yemek.

Etli Bohça Kebabı | MALZEMELER:

  • 500 gram kuşbaşı et
  • 1 adet soğan
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası (arzuya göre)
  • 2 diş sarımsak
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • Tuz

Krep İçin:

  • 2 su bardağı süt
  • 2 su bardağı un
  • 2 adet yumurta
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 2 çorba kaşığı ayçiçek yağı-Kızartmak için

Beşamel Sos İçin:

  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1,5 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Üzeri İçin:

  • 6 dilim kaşar peyniri

Etli Bohça Kebabı | HAZIRLANIŞI:

  1. Tencereyi kızdırıyoruz. Etleri kızgın tencerede mühürlüyoruz. Rengi dönüp sulanmaya başlayana kadar hiç ellemiyoruz. Sulanmaya başlayınca karıştırıp altını kısıyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp etler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
  2. Soğanı küp küp doğruyoruz. Etler suyunu çekince zeytinyağı ve soğanı ilave ediyoruz. Soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavuruyoruz.
  3. Soğanlar diriliğini kaybedince rendelenmiş sarımsakları, küp doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ekleyip kavurma işlemini sürdürüyoruz.
  4. Biber salçasını koyup kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavuruyoruz.
  5. Son olarak rendelenmiş domatesleri ve baharatları ilave edip tencerenin kapağını kapatıyoruz. Ocağın altını kısıp 10 dakika pişiriyoruz.
  6. Domatesler suyunu çekince tuzunu katıp ocağın altını kapatıyoruz. Et sotemizi dinlenmeye bırakıyoruz.
  7. Krep malzemelerini geniş bir kabın içerisinde karıştırıyoruz.
  8. Yanmaz yapışmaz bir tavayı yumurta fırçası ile hafifçe yağlıyoruz. Krep harcından kepçe ile döküp hızlı bir şekilde tavayı sağ sola çeviriyoruz. (Orta boy bir tava için 2 kepçe yeterli olacaktır. Krepleriniz ne kadar ince olursa o kadar iyi olur). Alt yüzü pişince spatula ile çevirip diğer yüzünü de kızartıyoruz.
  9. Beşamel sos için; tereyağını eritiyoruz. Unu ekliyoruz ve bir çırpma teliyle unu kavuruyoruz. Un kokup sararınca, sütünü yavaş yavaş bir yandan da çırparak ekliyoruz. Koyulaşıncaya kadar karıştırıyoruz.
  10. Karabiber ve tuzu katıp ocağın altını kapatıyoruz.
  11. Krep hamurlarının içine et soteden paylaştırıp bohça şeklinde kapatıyoruz.
  12. Bohçaları borcama dizdikten sonra üzerlerine beşamel sos gezdiriyoruz.
  13. Son olarak kaşar peyniri dilimlerini de bohçaların üzerine yerleştiriyoruz.
  14. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kaşar peynirleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.

Afiyet Olsun…

CEVAPLA

Please enter your comment!
Please enter your name here