Etli Maklube nasıl yapılır? Etli Maklube tarifi, 3 katlı nefis bir ana yemek tarifi.
Etli Maklube Tarifi | MALZEMELER:
- 500 gram kuşbaşı kuzu eti
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı tuz
Patates İçin:
- 2 adet orta boy patates
- Tuz
- Ayçiçek yağı-Patates kızartmak için
Pilav için:
- 2 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 çorba kaşığı tereyağ
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Servis İçin:
- Yoğurt
- Mevsim salatası
Etli Maklube Nasıl Yapılır? | YAPILIŞI:
- Yayvan bir tencereyi ocakta iyice ısıtıyoruz. Isınmış tavaya kuşbaşı doğranmış etleri ve yağlarını alıyoruz. Etin yağları kavurmaya lezzet vereceğinden kesinlikle atmıyoruz.
- Etleri tavaya koyduğumuzda coz diye sesi duymalıyız. Bu yönteme mühürleme denir. Etler kızgın tavaya atılırsa içindeki suyunu tamamen bırakmaz ve etler daha yumuşak olur. Etlerin rengi dönene kadar karıştırıyoruz.
- Etler rengi dönüp suyunu salmaya başlayınca altını kısıp tencerenin ağzını kapatıyoruz. Kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz. 45 dakika sonunda çok az suyu kalacaktır ya da suyunu çekecektir. Tencerenin ağzını ve ocağın altını tamamen açıp kalan suyu da çektiriyoruz.
- Kavurmaya tereyağı, karabiber ve tuz ilave edip karıştırıyoruz.
- Pilav için; ılık tuzlu suda 20 dakika bekletilmiş pirinçleri nişastası akana kadar yıkıyoruz.
- Tereyağı ve zeytinyağını bir tencerede kızdırıyoruz. Suyunu süzdüğümüz pirinçleri şeffaf bir hal alıncaya kadar kavuruyoruz.
- 2 su bardağı pirinç için 2 su bardağı sıcak su ekliyoruz. Tuzunu da atıp karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıyoruz. Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Küp küp doğranmış patatesleri bol su ile yıkayıp kuruluyoruz. Tuz ilave edip kızgın yağda kızartıyoruz.
- Şeklini almasını istediğiniz bir borcam, kelepçeli kek kalıbı veya tencerenin dibine kavurmaları yayıyoruz. Üstüne kızarmış patatesleri döşüyoruz.
- En sona pişen pilavımızın tamamını kaşıkla bastırarak koyuyoruz.
- Tencereyi ters çevirip istediğimiz salata çeşidi ve yoğurtla sıcak sıcak servis ediyoruz.
VİDEO | Etli Maklube nasıl yapılır? Etli Maklube tarifi
Arşiv Kodu: SM-0031
Afiyet Olsun…
