İşkembe Çorbası

0
3201

İşkembe Çorbası nasıl yapılır? Evde yapıp gönül rahatlığı ile içebileceğimiz besleyici bir çorba tarifi.

İşkembe Çorbası | MALZEMELER:

  • 1 kilo işkembe (temizlenmiş ve sirkeli suda bekletilmiş)
  • 1 adet ilikli kemik
  • 1 adet küçük boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 adet limon suyu
  • 7 su bardağı su

Terbiyesi İçin: 

  • 2 çorba kaşığı un (tepeleme)
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • 1/2 adet limon suyu

Servisi için:

  • 1/2 çay bardağı sirke
  • 6-7 diş sarımsak
  • 1,5 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber veya pul biber

İşkembe Çorbası | HAZIRLANIŞI:

  1. İyi temizletilmiş işkembeyi düdüklü tencereye alıyoruz. Limon suyu, sarımsak, kuru soğan, ilikli kemik ve su ilavesi ile yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat haşlıyoruz.
  2. Çorbanın terbiyesi için; yumurta sarısı, un, yoğurt ve limon suyunu bir kasede çırpıyoruz.
  3. Haşlanan işkembenin içinden soğan, sarımsak ve kemiği çıkarıyoruz. Çorbanın renginin berrak olması için; haşlama suyunu süzüyoruz. İşkembeyi hazır doğranmış olarak aldığım için ufak küpler halinde kesmedim. Eğer sizin işkembeniz bütün haldeyse bu aşamada kesebilirsiniz.
  4. Süzdüğümüz haşlama suyunu ayrı bir tencereye alıp haşlanan işkembeleri ilave ediyoruz.
  5. Terbiye karışımını kaynamakta olan haşlama suyu ile ılıştırdıktan sonra çorba tenceresine azar azar ekliyoruz ve hızlıca karıştırıyoruz. 10 dakika kadar kaynatma işlemini sürdürüyoruz.
  6. Sirke ve sarımsakları ayrı bir kasede karıştırıyoruz. Kaynayan çorbaya ilave ediyoruz.
  7. Tereyağı ve kırmızı toz biberi de kızdırıp çorbaya ekledikten sonra sıcak sıcak servis ediyoruz.

Afiyet Olsun…

CEVAPLA

Please enter your comment!
Please enter your name here