Kavurma

0
2618

Kavurma nasıl yapılır? Ağızda eriyen yumuşacık kavurmaya kim hayır diyebilir ki.

 Kavurma | MALZEMELER:

  • 1 kilogram et (dana ya da kuzu)
  • 1 çorba kaşığı tereyağ (silme)
  • Tuz

Kavurma | HAZIRLANIŞI:

  1. Etleri kuşbaşı olarak doğruyoruz. Yağlarını ayırıyoruz.
  2. Yayvan bir tencereyi ocakta iyice ısıtıyoruz.
  3. Isınmış tavaya kuşbaşı doğranmış etleri ve yağlarını alıyoruz. Etin yağları kavurmaya lezzet vereceğinden kesinlikle atmıyoruz.
  4. Etleri tavaya koyduğumuzda coz diye sesi duymalıyız. Bu yönteme mühürleme denir. Etler kızgın tavaya atılırsa içindeki suyunu tamamen bırakmaz ve etler daha yumuşak olur.
  5. Etlerin rengi dönene kadar karıştırıyoruz.
  6. Etler rengi dönüp suyunu salmaya başlayınca altını kısıp tencerenin ağzını kapatıyoruz.  Kısık ateşte yaklaşık 1 saat boyunca pişiriyoruz.
  7. 1 saat sonunda çok az suyu kalacaktır ya da suyunu çekecektir. Tencerenin ağzını ve ocağın altını tamamen açıp kalan suyu da çektiriyoruz.
  8. Kavurmaya tereyağı ve tuz ilave edip karıştırıyoruz. Dilerseniz karabiber ve kekik ekleyebilirsiniz.
  9. Pişen kavurmayı pilav eşliğinde sıcak sıcak servis ediyoruz.

Afiyet Olsun…

DEĞERLENDİRME
Sağlık
Hazırlanışı
Lezzet
Maliyet
Önceki TarifHavuçlu Tarçınlı Cevizli Kek
Sonraki TarifÇoban Salatası

CEVAPLA

Please enter your comment!
Please enter your name here