Kıymalı Kuru Dolma

0
2037

Kıymalı Kuru Dolma nasıl yapılır? Kurutulmuş biber ve patlıcan ile yapılan lezzetli mi lezzetli bir dolma tarifi.

Kıymalı Kuru Dolma Tarifi | MALZEMELER:

  • 15 adet kuru patlıcan
  • 15 adet kuru biber

İçi İçin: 

  • 1 adet soğan
  • 200 gram kıyma
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 kahve fincanı bulgur
  • 9-10 dal maydanoz
  • 1,5 çorba kaşığı domates-acı biber salça karışımı
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1/2 çay bardağı sıcak su
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Tuz

Sosu İçin: 

  • 4-5 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
  • Sıcak su
  • Tuz

Kıymalı Kuru Dolma Tarifi | HAZIRLANIŞI:

    1. İpe dizilmiş kuru biber ve patlıcanları sıcak su ile dolu derin bir kabın içerisinde yumuşayana kadar bekletiyoruz. Ne çok yumuşasın ne de sert olsun. 10 dk kadar beklemesi yeterli olacaktır.
    2. Dolmanın harcı için; pirinç ve bulguru bol su ile yıkayıp suyunu süzüyoruz. Maydanozu ince ince kıyıyoruz. Soğanı rendeliyoruz.
    3. Kıyma, soğan, bulgur, pirinç, maydanoz, domates-biber salçası, zeytinyağı, baharatlar ve tuzu geniş bir kapta karıştırıyoruz. Yarım çay bardağı kadar sıcak su ilave ederek yoğuruyoruz ki salçalar harca daha güzel karışsın hem de pirinç ve bulgur daha kolay pişsin.
    4. İplerinden çıkardığımız ve sıcak suda yumuşattığımız kuru patlıcan ve biberleri hazırladığımız dolma harcı ile üzerinde 1 parmak boşluk kalacak şekilde dolduruyoruz.
    5. Ağız kısımlarını sıkıp içe bakacak şekilde tencereye sıra halinde diziyoruz. Aynı işlemi tüm patlıcan ve biberler bitene kadar tekrarlıyoruz.
    1. Dolmaların hizasına gelecek kadar sıcak su ekliyoruz. Tuz ve nar ekşisini de ilave edip tencerenin kapağını kapatıyoruz. Kısık ateşte 30-35 dakika pişiriyoruz.
  1. Sıcak ya da ılık olarak sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun…

CEVAPLA

Please enter your comment!
Please enter your name here