Kıymalı Yaprak Sarması

0
1722

Kıymalı Yaprak Sarması tarifi nasıl yapılır? Minik minik sarılmış, lezzetinden yenmeyen…

Kıymalı Yaprak Sarması | MALZEMELER:

  • 1 kg salamura tokat yaprağı
  • 500 gram kıyma (dana ve kuzu eti karışık)
  • 2 adet büyük boy soğan
  • 1 su bardağı pirinç
  • 3/4 çay bardağı kısırlık bulgur
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Tuz
  • 2 çorba kaşığı tereyağ
  • Sıcak su

Kıymalı Yaprak Sarması | HAZIRLANIŞI:

  1. Salamura üzüm yapraklarını tuzunun çıkması için sıcak suda bekletiyoruz. (Taze yaprak kullanacaksanız sıcak suda haşlamanız gerekiyor).
  2. Sarmanın içi için kıymayı, ince ince doğranmış soğanları, ince ince kıyılmış maydanozları, kısırlık bulgurları, bol su ile yıkanmış pirinçleri, salçaları, baharatları ve tuzu, su ile tüm malzeme birbirine karışana kadar yoğuruyoruz.
  3. Tuzu çıkan yaprakların suyunu sıkarak sudan çıkarıyoruz.
  4. Yaprakların sap kısımlarını koparıp damar kısımları üste gelecek şekilde düz bir zemine seriyoruz. Elde de sarabilirsiniz.
  5. Yaprakların içine kıymalı harçtan boyutuna göre yeteri kadar koyup kenarlarını içeri doğru kapatıp rulo şeklinde sarıyoruz. Benim yapraklarım etli yaprak sarması için özel alınmış yapraklardı. Çok ufaklardı. Bu yüzden minik minik sardım. Sizinkiler büyük ise 2’ye hatta 3′ e bölüp öyle sarın.
  6. Kıymalı yaprak sarmaları derin bir tencereye sık bir şekilde diziyoruz. Sarmaların üzerine pişerken dağılmaması için tabak ya da yaprak kapatıp hizasınca sıcak su koyuyoruz. Tereyağını da sarmaların üzerine bırakıyoruz. Yapraklar tuzlu olduğu için sarmaların üzerine tuz eklemiyoruz.
  7. Tencerenin kapağını kapatıp kaynayana kadar harlı ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 45-50 dakika sarmalar lokum gibi olana kadar pişiriyoruz.
  8. Etli olduğu için bekletmeden sıcak ya da ılık olarak servis ediyoruz.

 Afiyet Olsun…

DEĞERLENDİRME
Sağlık
Hazırlanışı
Lezzet
Maliyet
Önceki TarifKarnabahar Salatası
Sonraki TarifPırasa Dolması

CEVAPLA

Please enter your comment!
Please enter your name here