Kornişon Turşu

0
1133

Kornişon Turşu nasıl yapılır? Kornişon Turşu tarifi, garnitürlü salataların olmazsa olmazı kıtır kıtır bir lezzet.

Kornişon Turşu | MALZEMELER:

  • 1/2 kilogram kornişon salatalık
  • 1/2 su bardağı sirke
  • 2,5 su bardağı su
  • 1,5 çorba kaşığı kaya tuzu
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 baş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı acı biber
  • 1 avuç maydanoz

 

Kornişon Turşu | HAZIRLANIŞI:

  1. Kornişon turşuları yıkıyoruz.
  2. Sarımsakları kolay soyulmaları için ılık suyun içinde 10-15 dakika bekletiyoruz ve kabuklarını soyuyoruz.
  3. Kornişon salatalıkların üzerine iğne ile delikler açıyoruz ki turşu suyu deliklerden içeri girsin ve salatalıkları diri tutsun.
  4. Kavanozların dibine sarımsakların yarısını koyuyoruz. Üzerine salatalıkları dik ve sık  olacak şekilde yerleştiriyoruz. Kalan sarımsakları salatalıkların arasına serpiyoruz.
  5. Kaynamış ve soğumuş suyu salatalıkları dizdiğimiz kavanoza aktarıyoruz. Üzerinde 2 parmak boşluk bırakıyoruz.
  6. Geniş bir kaba kavanozlara döktüğümüz suyu geri boşaltıyoruz. Bunu yapmamızın sebebi turşu suyunu tam ölçmek.
  7. Suyun içine sirke, tuz, toz şeker ve acı biber ekleyip karıştırıyoruz. Turşu suyunun tuz oranını tadına bakarak kontrol ediyoruz. Tuzu az olursa turşu yumuşak olur, çok olursa acı olur yenmez. Bu yüzden çok önemli.
  8. Hazırladığımız turşu suyunu kavanozlara paylaştırıyoruz. Kavanozların ağzını maydanoz ile kapatıyoruz. Kavanoz kapaklarını sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz. 2 saat kadar bu şekilde bekletiyoruz ki ağzı hava almasın.
  9. Karanlık ve serin bir yerde 10 gün bekletiyoruz. Rengi dönmeye başlayınca tadına bakıp olup olmadığını kontrol ediyoruz. Ağzını açtıktan sonra buzdolabında muhafaza ediyoruz.

Afiyet Olsun…

CEVAPLA

Please enter your comment!
Please enter your name here