Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası nasıl yapılır? Türk mutfağının vazgeçilmez çorbası. Hem bereketli hem lezzetli.
Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası | MALZEMELER:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 çorba kaşığı pirinç
- 1 çorba kaşığı bulgur
- 1 adet küçük boy soğan
- 1/2 adet limon
- 8-9 su bardağı su veya et suyu
Sosu İçin:
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 adet küçük boy soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 diş sarımsak
- Pul biber
- Nane
- Tuz
Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası | HAZIRLANIŞI:
- Mercimek, bulgur ve pirinci bol su ile yıkayıp tencereye alıyoruz.
- Yarım limon ve 1 adet soğanı bütün olarak tencerenin içine yerleştirip suyunu ekliyoruz. Mercimekler patlayıp iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Mercimekler pişince soğan ve limonu içinden çıkarıyoruz. Bu aşamada gerekirse sıcak su ekliyoruz.
- Sosu için; ayrı bir tencerede tereyağını eritiyoruz. Minik küpler halinde doğranmış ufak bir soğanı pembeleşene kadar kavuruyoruz.
- Kavrulan soğanlara salçaları ekleyip kokusu gelene kadar kavurma işlemini sürdürüyoruz.
- Nane ve pul biber ekleyip karıştırıyoruz ve sosu çorbanın üzerine ilave ediyoruz. Bu aşamada sarımsağı ekliyoruz. (Soğan ile kavurunca sarımsak daha fazla koktuğu için bu aşamada ekledim).
- Tuzunu ekleyip 10 dakika daha pişirdikten sonra sıcak sıcak servis ediyoruz.
Afiyet Olsun…
