Patates Kızartması

0
2568

Patates Kızartması nasıl yapılır? Çıtır çıtır bir patates kızartmasına kim hayır diyebilir ki.

Patates Kızartması | MALZEMELER:

  • Patates
  • Tuz
  • Ayçiçek yağ

Patates Kızartması | HAZIRLANIŞI:

  1. Patatesleri bol su ile yıkayıp kabuklarını soyuyoruz. (Patateslerin yağ çekmeyen kızartmalık patates olması çok önemli).
  2. Patatesleri önce orta kalınlıkta daireler şeklinde dilimliyoruz. Sonra uzunlamasına çubuk şeklinde kesiyoruz.
  3. Patatesleri, nişastasının güzelce akması için su dolu bir kabın içerisinde 20 dakika bekletiyoruz. (Çıtır olmasının püf noktalarından).
  4. Patateslerin suyunu süzüp kağıt havlu serilmiş bir tepsinin içinde kuruluyoruz. Eğer sulu olursa yağ sıçrar.
  5. Kızartma tenceresine patateslerin üzerini geçecek seviyede bolca yağ döküyoruz.
  6. Patateslerin yağ çekmemesi için yağın iyice kızması gerekiyor. (Çıtır olmasının püf noktalarından).
  7. Kızgın yağın içine patatesleri yavaşça bırakıyoruz. Tencereyi çok doldurmuyoruz. Gerekirse bir kaç sefer de kızartıyoruz.
  8. Orta ateşte patatesler kızarana kadar bekliyoruz. Rengi değişene kadar hiç karıştırmıyoruz. Yumuşak iken karıştırırsanız patatesler dağılır. Hafif renk alıp çıtır olmaya başladığında karıştırabilirsiniz.
  9. Kızaran patatesleri kevgir yardımıyla havlu kağıt serilmiş servis tabağına alıyoruz.
  10. Sıcak sıcak tuz serpiştirip servis ediyoruz. (Kızartmadan önce tuzlarsanız yağ sıçrayabilir. Kızarttıktan sonra tuzu emmesi için sıcakken tuzlamak önemli).

Not: İyi bir patates yanık şeklinde kızarmaz. Sarı halini korur. Afyon patatesi olarak satılan gerçekten kızartmalık patatesler bu şekilde sarı halini koruyor. Bence çıtır ve lezzetli patates kızartması yapmak en başta patatesin iyi olmasına bağlı.

Afiyet Olsun…

DEĞERLENDİRME
Sağlık
Hazırlanışı
Lezzet
Maliyet
Önceki TarifElmalı Rulo Kurabiye
Sonraki TarifKeşkek

CEVAPLA

Please enter your comment!
Please enter your name here