Piyaz

0
1753

Piyaz nasıl yapılır? Piyaz tarifi, ızgara köftenin en çok sevdiği, vazgeçilmez salatası.

Piyaz | MALZEMELER:

  • 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 3-4 dal yeşil soğan
  • 7-8 dal maydanoz
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 çorba kaşığı sirke
  • 4-5 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • Tuz

Piyaz | HAZIRLANIŞI:

  1. Bir gece önceden suya ısladığımız kuru fasulyelerin suyunu süzüyoruz.
  2. Suda şişen fasulyeleri 10 dakika haşlayıp gazını alıyoruz. Tekrar suya koyup tuz ve şeker ilavesi ile yumuşayana kadar kısık ateşte haşlıyoruz. (Fasulyelerin lezzetli olması için şeker ve tuz ilavesi önemli).
  3. Fasulyelerin pişme süresi cinsine göre değişiklik gösterecektir. Piyazda görüntü önemli olacağı için tadına bakarak fasulyelerin diriliğine bakıyoruz.
  4. Fasulyeler yumuşadıktan sonra ılık suyun içine alıyoruz ki kabuk atıp kötü bir görüntü oluşmasın. Haşlama suyunda da soğutulabilir.
  5. Kırmızı soğanı yarım ay şeklinde incecik doğruyoruz. Çok az bir tuz ile ovup acı suyunu çıkarıyoruz.
  6. Maydanoz ve yeşil soğanı ince ince kıyıyoruz.
  7. Salata kasesine aldığımız haşlanmış kuru fasulyeyi; soğan, yeşillikler, limon suyu, sirke, zeytinyağı, sumak ve tuz ile harmanlıyoruz.
  8. Piyazı domates ile süsleyip servis ediyoruz. Mevsiminde içine küp küp domates doğrayabilirsiniz.

Afiyet Olsun…

CEVAPLA

Please enter your comment!
Please enter your name here