Tavuklu Çökertme Kebabı

0
6230

Tavuklu Çökertme Kebabı nasıl yapılır? Çıtır patateslerin üzerinde yumuşacık tavuk dilimleri. Sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos ise lezzetine lezzet katıyor. Tam bir görsel lezzet şöleni.

Tavuklu Çöketme Kebabı | MALZEMELER:

  • 500 gram tavuk göğsü (julyen kesilmiş)
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı domates-biber karışık salça
  • 1 çorba kaşığı yoğurt
  • 3 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Salçalı Sos İçin:

  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak
  • 1/2 su bardağı su
  • 1 fiske karabiber
  • 1 fiske tuz
  • Sıcak su (kıvamını açmak için)

Yoğurtlu Sos İçin:

  • 3 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • 1/2 çay kaşığı tuz

Alt Tabanı İçin:

  • 3 adet patates (Kibrit inceliğinde kesilmiş)
  • Tuz
  • 1 su bardağı ayçiçek yağı

Tavuklu Çökertme Kebabı | HAZIRLANIŞI:

  1. Tavukların daha lezzetli ve yumuşak olması için ilk olarak tavukları marine ediyoruz. Bunun için derin bir karıştırma kabında yoğurt, salça, zeytinyağı, sarımsak, baharatlar ve tuzu karıştırıyoruz.
  2. Julyen şekilde kesilmiş tavukları sosun içine atıp güzelce harmanlıyoruz. Ağzını kapatıp 1 saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.
  3. Patateslerin kabuklarını soyup kibrit inceliğinde doğruyoruz. Kararmaması için suyun içinde bekletiyoruz.
  4. Salçalı sos için; ufak bir sos tavasına zeytinyağı ile salçayı kavuruyoruz.
  5. Kokusu çıkan salçaya sarımsakları da ekleyip karıştırıyoruz. Üzerine sıcak su ekleyip kaynatıyoruz. (Kıvamı çok sulu olmayacak. Koyu kıvamlı bir sos olmalı). Lezzet vermesi için bir fiske tuz ve bir fiske karabiber ekleyip altını kapatıyoruz.
  6. Bir kasede yoğurt, tuz ve rendelenmiş sarımsağı karıştırıyoruz.
  7. Tavayı kızdırıyoruz. Buzdolabında dinlenen tavukları kızgın tavanın içine yağ eklemeden koyuyoruz. (Marinesinde yağ olduğu için yağ eklemeye gerek yok). Tavuklar kızgın tavaya atıldığında sularını daha az bırakacak daha yumuşak olacaktır.
  8. Tavukların rengi dönene kadar hiç karıştırmıyoruz. Rengi dönmeye başlayınca suyunu çekene kadar karıştırarak pişiriyoruz. Marine ettiğimiz için daha hızlı pişeceklerdir.
  9. Suda bekleyen patateslerin suyunu süzüyoruz. Suda beklerken nişastalarını da bırakmış oluyorlar. Patatesleri kağıt havlu ile kurulayıp tuzluyoruz. Kızgın yağda kızartıyoruz. (Patateslerin kızartmalık olması önemli. Yağ çeken yanan patates bu tarifte pek iyi olmayacaktır).
  10. Servis tabağına önce patates kızartmasını sonra sırasıyla sarımsaklı yoğurt, salçalı sos ve tavukları yerleştiriyoruz. En üstüne kalan salçalı sostan döküyoruz.

Afiyet Olsun…

DEĞERLENDİRME
Sağlık
Hazırlanışı
Lezzet
Maliyet
Önceki TarifÇilekli İrmik Tatlısı
Sonraki TarifKadınbudu Köfte

CEVAPLA

Please enter your comment!
Please enter your name here