Yufkalı Beyti Kebabı

Yufkalı Beyti Kebabı nasıl yapılır? Yufkalı Beyti Kebabı tarifi, çıtır çıtır yufkaların içinde nefis köftelerin olduğu çok lezzetli bir ana yemek.

Yufkalı Beyti Kebabı | MALZEMELER:

• 2 adet yufka
• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı kekik
• 2 çay kaşığı tuz

Yufkaları Islatmak İçin:

• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 çay bardağı su

Sosu İçin:

• 1 adet domates
• 1 çorba kaşığı domates-biber karışık salça
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı sıcak su
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 kase sarımsaklı yoğurt

1 arasında 3

Yufkalı Beyti Kebabı | HAZIRLANIŞI:

1. Köfte için tüm malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz. Baharatları ve tuzu ilave edip 4-5 dakika güzelce yoğuruyoruz. Vakit varsa 1 saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.
2. Yufkayı tezgahın üzerinde açıyoruz. Üzerine sıvı yağ ve su karışımından bolca sürüyoruz. Yufkayı baş tarafından ve yanlarından 3 parmak kadar içeri katlıyoruz.
3. Köfte harcını 2 eşit parçaya ayırıyoruz. Yufkanın baş kısmına 2-3 parmak kalınlığında köfte harcından koyuyoruz. İnce uzun rulo halinde şekil veriyoruz. İçeri doğru sarıp 2-3 parmak kalınlığında ve verev şeklinde kesiyoruz. Köfteleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Diğer yufka için de aynı işlemi yapıyoruz.
4. Kalan yağ-su karışımını yufkaların üzerine sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişiriyoruz.
5. Sosu için; sos tavasında tereyağını eritiyoruz. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
6. Rendelenmiş domates ve sarımsağı ilave edip 4-5 dakika pişiriyoruz.
7. Sosun kıvamını çok az su ile açıyoruz. Baharatları ve tuzu katıp karıştırıyoruz.
8. Pişen beytileri servis tabağına alıyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sostan gezdiriyoruz. Sıcak sıcak servis ediyoruz.

Afiyet Olsun…