Arnavut Ciğeri nasıl yapılır? Arnavut Ciğeri tarifi, lokum gibi yumuşak ve lezzetli bir ciğer tarifi. Soğan salatası olmazsa olmazı.
Arnavut Ciğeri Tarifi | MALZEMELER:
- 500 gram kuzu ya da dana ciğeri
- 2 adet orta boy patates
- 1 çay bardağı un
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Ayçiçek yağ-Kızartmak için
Servis İçin:
- Sumaklı maydanozlu soğan salatası
Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır? | YAPILIŞI:
- Yumuşak bir ciğer yapmak için öncelikle ciğerin yıkanmaması gerekiyor. Bunun için hijyen açısından kasabınıza güvenmeniz gerekiyor.
- Minik küpler halinde kesilmiş ve zarlarından tamamen ayrılmış ciğeri süzgeçin üzerine alıp bekliyoruz. Benim kasabım çok iyi olduğu için ciğerimde hiç kan yoktu.
- Kanı süzülen ciğeri tuz ve karabiber ile lezzetlendiriyoruz. Bolca una buluyoruz. Fazla ununu silkeliyoruz.
- Patatesleri ciğer ile aynı büyüklükte olacak şekilde küp küp kesiyoruz. Patatesleri suda bekletip nişastasından arındırıyoruz. Bol su ile yıkayıp tuzluyoruz.
- Önce patatesleri sonra ciğerleri harlı ateşte ve kızgın yağda pişiriyoruz. Ciğerleri 2 dakikadan fazla pişirmiyoruz. Çok pişirmek ciğerin sertleşmesine sebep olur.
- Kızaran patates ve ciğeri derin bir kasede harmanlıyoruz.
- Piyazlık doğranmış soğanı, ince kıyılmış maydanoz ve sumak ile harmanlıyoruz.
- Servis tabağına aldığımız patatesli ciğeri soğan salatası ile servis ediyoruz.
VİDEO | Arnavut Ciğeri nasıl yapılır? Arnavut Ciğeri tarifi
Afiyet Olsun…