Ekşili Köfte nasıl yapılır? Ekşili Köfte tarifi. Sulu köftenin kardeşi.
Ekşili Köfte Tarifi | MALZEMELER:
- 1 adet büyük boy havuç
- 2 adet orta boy patates
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 5-6 su bardağı sıcak su
- 2 çorba kaşığı un-Köfteleri bulamak için
Köftesi İçin:
- 300 gram kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 çorba kaşığı pirinç
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
Terbiyesi İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1/2 adet limonun suyu
Ekşili Köfte Nasıl Yapılır? | YAPILIŞI:
- Patates ve havuçların kabuklarını soyup ufak küpler halinde doğruyoruz. Patatesleri suda bekletiyoruz ki kararmasın.
- Derin bir kabın içerisinde, kıyma, rendelenmiş soğan, yıkanmış ve süzülmüş pirinç, baharatlar ve tuzu güzelce yoğuruyoruz.
- Köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz.
- Bir tepsiye 2 çorba kaşığı un döküyoruz. Köfteleri unlu tepsiye alıp sallıyoruz. Her tarafını una buluyoruz. Bu işlemi yemeğin suyuna kıvam vermek ve köftelerin dağılmasını engellemek için yapıyoruz.
- Zeytinyağını bir tencerede kızdırıyoruz. Küp küp doğranmış havuçları ilave edip 1-2 dakika kavuruyoruz.
- Ardından tencereye sıcak suyu ve köfteleri ilave ediyoruz. 8-10 dakika arası pişmeye bırakıyoruz.
- Patatesleri de tencereye aktarıp patatesler yumuşayana kadar 15-20 dakika daha pişiriyoruz.
- Terbiyesi için; limon suyu ve yumurta sarısını çırpıyoruz. Köfteleri una buladığımız tepsideki kalan unları da ekliyoruz.
- Kaynayan sebze ve köfte suyundan alarak terbiye karışımına azar azar ekliyoruz.
- Ilıştırdığımız terbiye karışımının tamamını tencereye aktarıyoruz. Tuzunu ayarlayıp yemeği 5 dakika kadar daha pişirdikten sonra sıcak olarak servis ediyoruz.
VİDEO | Ekşili Köfte nasıl yapılır? Ekşili Köfte tarifi
Afiyet Olsun…