Etli Kuru Biber Dolması nasıl yapılır? Etli Kuru Biber Dolması tarifi. Zeytinyağlı ve kıymalı severiz. Parça etlisine bayılırız.
Etli Kuru Biber Dolması Tarifi | MALZEMELER:
- 35 adet kuru biber
- 35 tatlı kaşığı pirinç (her biber için 1 tatlı kaşığı)
- 350 gram kuşbaşı et
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet domates
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Sumak
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
Sosu İçin:
- 1 çay bardağı domates püresi
- 1 su bardağı et suyu
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- Sıcak su
- Sıvı yağ
Etli Kuru Biber Dolması Nasıl Yapılır? | YAPILIŞI:
- Bir tencereye su koyup kaynatıyoruz.
- Kaynayan suyun içine kurutulmuş biberleri atıyoruz.
- 4-5 dakika biberler yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.
- Yumuşayan biberleri süzgeç yardımıyla kaynayan sudan alıp soğuk suya atıyoruz.
- Soğuyan biberlerin suyunu süzüp başka bir kaba alıyoruz.
- İçi için; pirinçleri nişastası akana kadar bol su ile yıkıyoruz.
- 15-20 dakika kadar ılık suda bekletip süzüyoruz.
- Kuşbaşı etleri daha minik parçalar halinde kesiyoruz.
- Soğanı yemeklik doğruyoruz.
- Domateslerin kabuğunu soyup küp küp kesiyoruz. Domates yerine varsa domates püresi de kullanabilirsiniz.
- Maydanozları ince ince kıyıyoruz.
- Pirinç, kuşbaşı et, soğan, salça, domates, maydanoz, sıvı yağ, tuz ve tüm baharatları geniş bir kapta iyice karıştırıyoruz.
- Haşladığımız biberleri hazırladığımız iç harcı ile üzerinde 1 parmak boşluk kalacak şekilde dolduruyoruz ve ağızlarını sıkarak yapıştıyoruz.
- Geniş bir tencereye biberlerin ağız kısmı yukarıda kalacak şekilde dolmalarımızı diziyoruz.
- Dolmalarımızın üzerine sıvı yağ gezdirip bir tabak kapatıyoruz.
- Sosu için; domates püresi, et suyu, nar ekşisi ve dolmaların üzerini geçecek kadar sıcak suyu karıştıyoruz.
- Tabakla kapattığımız dolmaların üzerine sosu döküyoruz.
- Sos fokurdayana kadar harlı ateşte sonra kısık ateşte 50-55 dakika pişiriyoruz.
VİDEO | Etli Kuru Biber Dolması nasıl yapılır? Etli Kuru Biber Dolması tarifi
Afiyet Olsun…