Ezme

Ezme nasıl yapılır? Ezme tarifi. Kebap sofralarının iştah açıcı lezzeti.

Ezme Tarifi | MALZEMELER:

• 2 adet büyük boy domates
• 2 adet salatalık
• 2 adet orta boy soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 5-6 adet sivri biber
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 2 çorba kaşığı nar ekşisi
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 çay kaşığı tuz

1 - 4

Ezme Nasıl Yapılır? | YAPILIŞI:

1. Domateslerin kabuklarını soyup minik küpler halinde doğruyoruz. Bıçakla üzerinden geçip inceltiyoruz. Elimizle suyunu sıkıp süzgecin üzerinde tüm malzemeleri hazırlayana kadar bekletiyoruz.
2. Salatalıkların kabuklarını soymadan diklemesine 2′ ye kesiyoruz. Bir kaşık yardımıyla iç kısmındaki çekirdeklerini çıkarıyoruz. (Salatalıkların kabuklarını soyup tamamını kestiğimizde salatalığın tadı çok fazla geliyor ve salata gibi oluyor. Bu yüzden iç kısımlarını çıkarıyoruz. Kabuklu olması da yerken kıtır kıtır ağıza gelmesi için).
3. İçini çıkardığımız salatalıkları incecik küpler halinde kesiyoruz.
4. Soğanları incecik kıyıyoruz.
5. Biberleri ve maydanozları rondodan geçiriyoruz. Bıçak ile de kesebilirsiniz.
6. Tüm malzemeleri bir kabın içerisinde topluyoruz. Biber ve domates salçası, baharatlar, nar ekşisi, zeytinyağı ve tuzu ilave edip elimizle karıştırıyoruz. Salçaları malzemelere güzelce yediriyoruz.
7. Ezmeyi servis tabağına alıp etli yemekler ile ikram ediyoruz.

Not:Tarif Sahibi eniştem Adnan Karahan’ a teşekkür ederim.

VİDEO | Ezme nasıl yapılır? Ezme tarifi

Afiyet Olsun…