Fırında Hamsili Pilav nasıl yapılır? Fırında Hamsili Pilav tarifi, hamsilerin dört bir yanını sardığı yöresel bir pilav çeşidi.
Fırında Hamsili Pilav Tarifi | MALZEMELER:
- 1 kilogram hamsi
- 1,5 su bardağı pirinç
- 2 adet orta boy soğan
- Yarım demet maydanoz
- 3 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
Fırında Hamsili Pilav Nasıl Yapılır? | YAPILIŞI:
- Hamsileri temizleyip bol su ile yıkıyoruz. Hamsileri tuzlayıp kılçıklarını çıkarıyoruz. Hamsilerin kılçıklarını çıkarmadan tuzlayın. Kılçıklarını çıkardıktan sonra tuzlarsanız hamsiler ikiye ayrılır.
- Pirinçleri nişastası akana kadar bol su ile yıkıyoruz. Üzerini geçecek kadar su koyup haşlıyoruz. Fakat tamamen lapa değil yarı pişmiş olacak. Biraz da fırında pişecek.
- Yarı haşlanmış pirinçleri bir kaba alıyoruz. Üzerine yemeklik doğranmış soğanları, ince ince kıyılmış maydanozları, baharatları ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
- Kelepçeli kek kalıbını tereyağ ile yağlıyoruz. Hamsileri kek kalıbının kenarlarına boşluk kalmayacak şekilde diziyoruz.
- Tüm kalıp dolana kadar hamsileri sık bir şekilde diziyoruz.
- Hamsilerin üzerine pilavı döküp üzerini düzlüyoruz.
- Kenardan sarkan hamsileri pilavın üstüne kapatıyoruz.
- Kalan hamsileri de pilavın üstüne kapatıyoruz.
- Daha parlak ve kızarmış olması için üzerine sıvı yağ gezdiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hamsiler pembeleşene kadar pişiriyoruz.
- Fırından çıkan hamsili pilavı 10 dakika dinlendirip kalıbından çıkarıyoruz.
- Dilimleyerek sıcak sıcak servis ediyoruz.
VİDEO | Fırında Hamsili Pilav nasıl yapılır? Fırında Hamsili Pilav tarifi
Afiyet Olun…