Hünkar Beğendi nasıl yapılır? Hünkar Beğendi tarifi, saray sofralarından günümüze gelen en güzel yemeklerden biri.
Hünkar Beğendi Tarifi | MALZEMELER:
- 500 gram kuşbaşı et
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 çorba kaşığı domates biber karışık salça
- 2 diş sarımsak
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı sıcak su
- Karabiber
- Tuz
Beğendi İçin:
- 4 adet kemer patlıcan (közlenmiş)
- 1,5 su bardağı süt
- 1,5 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı un (Tepeleme)
- 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
- Karabiber
- Tuz
Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır? | YAPILIŞI:
- Tencereyi kızdırıyoruz. Etleri kızgın tencerede mühürlüyoruz. Rengi dönüp sulanmaya başlayana kadar hiç ellemiyoruz. Sulanmaya başlayınca karıştırıp altını kısıyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp etler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Soğanı küp küp doğruyoruz. Etler suyunu çekince zeytinyağı ve soğanı ilave ediyoruz. Soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavuruyoruz.
- Soğanlar diriliğini kaybedince rendelenmiş sarımsaklar, yeşil ve kırmızı biberleri ekleyip kavurma işlemini sürdürüyoruz.
- Salçaları koyup 1-2 dakika daha kavuruyoruz.
- Karabiber, tuz ve sıcak suyu da ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kapatıp ocağın altını kısıyoruz. 5 dakika pişiriyoruz.
- Beğendi için; tencerede tereyağını eritiyoruz. Un ile birlikte köpük köpük olana kadar kavuruyoruz.
- Soğuk sütü azar azar döküp tel çırpıcı ile sürekli karıştırıyoruz ki un topak olmasın. Koyulaşana kadar karıştırarak pişiriyoruz.
- Koyulaşan beşamel sos içine közlenmiş ve bıçaktan geçirilmiş patlıcanları ilave ediyoruz.
- Rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiberi ekliyoruz. Kaşar peyniri eriyince ocağın altını kapatıyoruz.
- Patlıcan beğendiyi servis tabağının tabanına yayıyoruz. Üzerine eti yayıyoruz. Sıcak sıcak servis ediyoruz.
VİDEO | Hünkar Beğendi nasıl yapılır? Hünkar Beğendi tarifi
Afiyet Olsun…