İşkembe Çorbası nasıl yapılır? İşkembe Çorbası tarifi, evde yapıp gönül rahatlığı ile içebileceğimiz besleyici bir çorba tarifi.
İşkembe Çorbası Tarifi | MALZEMELER:
- 1 kilo işkembe (temizlenmiş ve sirkeli suda bekletilmiş)
- 1 adet ilikli kemik
- 1 adet küçük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 adet limon suyu
- 7 su bardağı su
Terbiyesi İçin:
- 2 çorba kaşığı un (tepeleme)
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 çorba kaşığı yoğurt
- 1/2 adet limon suyu
Servisi için:
- 1/2 çay bardağı sirke
- 6-7 diş sarımsak
- 1,5 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber veya pul biber
İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır? | YAPILIŞI:
- İyi temizletilmiş işkembeyi düdüklü tencereye alıyoruz. Limon suyu, sarımsak, kuru soğan, ilikli kemik ve su ilavesi ile yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat haşlıyoruz.
- Çorbanın terbiyesi için; yumurta sarısı, un, yoğurt ve limon suyunu bir kasede çırpıyoruz.
- Haşlanan işkembenin içinden soğan, sarımsak ve kemiği çıkarıyoruz. Çorbanın renginin berrak olması için; haşlama suyunu süzüyoruz. İşkembeyi hazır doğranmış olarak aldığım için ufak küpler halinde kesmedim. Eğer sizin işkembeniz bütün haldeyse bu aşamada kesebilirsiniz.
- Süzdüğümüz haşlama suyunu ayrı bir tencereye alıp haşlanan işkembeleri ilave ediyoruz.
- Terbiye karışımını kaynamakta olan haşlama suyu ile ılıştırdıktan sonra çorba tenceresine azar azar ekliyoruz ve hızlıca karıştırıyoruz. 10 dakika kadar kaynatma işlemini sürdürüyoruz.
- Sirke ve sarımsakları ayrı bir kasede karıştırıyoruz. Kaynayan çorbaya ilave ediyoruz.
- Tereyağı ve kırmızı toz biberi de kızdırıp çorbaya ekledikten sonra sıcak sıcak servis ediyoruz.
VİDEO | İşkembe Çorbası nasıl yapılır? İşkembe Çorbası tarifi
Afiyet Olsun…