Kavurma nasıl yapılır? Kavurma tarifi. Ağızda eriyen yumuşacık kavurmaya kim hayır diyebilir ki.
Kavurma Tarifi | MALZEMELER:
- 1 kilogram et (dana ya da kuzu)
- 1 çorba kaşığı tereyağ (silme)
- Tuz
Kavurma Nasıl Yapılır? | YAPILIŞI:
- Etleri kuşbaşı olarak doğruyoruz. Yağlarını ayırıyoruz.
- Yayvan bir tencereyi ocakta iyice ısıtıyoruz.
- Isınmış tavaya kuşbaşı doğranmış etleri ve yağlarını alıyoruz. Etin yağları kavurmaya lezzet vereceğinden kesinlikle atmıyoruz.
- Etleri tavaya koyduğumuzda coz diye sesi duymalıyız. Bu yönteme mühürleme denir. Etler kızgın tavaya atılırsa içindeki suyunu tamamen bırakmaz ve etler daha yumuşak olur.
- Etlerin rengi dönene kadar karıştırıyoruz.
- Etler rengi dönüp suyunu salmaya başlayınca altını kısıp tencerenin ağzını kapatıyoruz. Kısık ateşte yaklaşık 1 saat boyunca pişiriyoruz.
- 1 saat sonunda çok az suyu kalacaktır ya da suyunu çekecektir. Tencerenin ağzını ve ocağın altını tamamen açıp kalan suyu da çektiriyoruz.
- Kavurmaya tereyağı ve tuz ilave edip karıştırıyoruz. Dilerseniz karabiber ve kekik ekleyebilirsiniz.
- Pişen kavurmayı pilav eşliğinde sıcak sıcak servis ediyoruz.
VİDEO | Kavurma nasıl yapılır? Kavurma tarifi
Afiyet Olsun…