Haşlanmış Tavuklu Maklube nasıl yapılır? Haşlanmış Tavuklu Maklube tarifi. Porsiyonluk bir şekilde servis edilen pratik maklube.
Tavuklu Maklube Tarifi | MALZEMELER:
- 3 adet patates
- Ayçiçek yağ
- Tuz
Tavuk İçin:
- 1 adet bütün tavuk
- Karabiber
- Tuz
- Su
Pilavı İçin:
- 1,5 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 2 çorba kaşığı tereyağ
- 1 çorba kaşığı zeytinyağ
- Tuz
Tavuklu Maklube Nasıl Yapılır? | YAPILIŞI:
- Bol suda yıkanmış bütün tavuğu geniş bir tencereye yerleştiriyoruz. Üzerini geçecek kadar su koyuyoruz. Su kaynayınca ocağın altını kısıyoruz. Tencerenin kapağı aralık bir şekilde yaklaşık 30 dakika tavuğun haşlanmasını bekliyoruz.
- 30 dakika sonra tavuğun diğer yüzünü çeviriyoruz. 20-30 dakika daha haşlanması için bekliyoruz. Tavuğun pişme süresi cinsine göre değişebilir.
- Tavuk haşlanıp yumuşayınca suyun içinden alıyoruz ve tavuğun derisini sıyırıp etini tel tel didikliyoruz.
- Didiklenmiş tavuk etlerini teflon bir tencereye alıyoruz. Karabiber ve tuz ile lezzetlendirip kısık ateşte kurutmadan ısıtıyoruz.
- Pirinçleri ayıklayıp üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ekliyoruz. En az 20 dakika sıcak suda bekletiyoruz.
- Suda bekleyen pirinçleri bol su ile suyu berraklaşana kadar yıkıyoruz.
- Tencerede zeytinyağ ve tereyağını kızdırıyoruz. Pirinçleri ekleyip şeffaf bir görünüm alana kadar kavuruyoruz.
- Pilavın tuzunu katıp sıcak tavuk suyunu ekliyoruz. Sadece bir kez karıştırıyoruz.
- Suyun harlı bir şekilde kaynadığını görünce ocağın altını kısıyoruz. 8-10 dakika arası pilav suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Pişen pilavı karıştırıp tencerenin kapağına havlu kağıt yerleştiriyoruz. 10 dakika dinlendiriyoruz. Bunu yapmamızın sebebi buharlaşan su damlacıklarının tencerenin kapağından akıp pilavı lapa yakmamasıdır.
- Patateslerin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz. Bol su ile nişastası akana kadar yıkıyoruz.
- Patatesleri kurulayıp tuzluyoruz.
- Kızartma tenceresinde ayçiçek yağını kızdırıyoruz. Kızan yağın içine patatesleri atıyoruz.
- Rengi değişene kadar hiç karıştırmıyoruz. Rengi değişince karıştırıp havlu kağıt serilmiş servis tabağına alıyoruz.
- Bir kaseye önce didiklenmiş tavuk etini, sonra kızarmış patates kızartmasını sonra pilavdan bastırarak bolca koyuyoruz. Servis tabağına ters çevirip yoğurt ve salata ile servis ediyoruz.
VİDEO | Haşlanmış Tavuklu Maklube nasıl yapılır? Haşlanmış Tavuklu Maklube tarifi
Afiyet Olsun…