Zeytinyağlı Biber Dolması nasıl yapılır? Zeytinyağlı Biber Dolması tarifi, kalabalık misafir sofralarının vazgeçilmez zeytinyağlısı.
Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi | MALZEMELER:
- 10 adet orta boy dolmalık biber
- 10 çorba kaşığı pirinç
- 3 adet orta boy soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet rendelenmiş domates
- 1 adet kesme şeker
- 7-8 dal maydanoz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri İçin:
- 1 adet domates
- 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
Zeytinyağlı Biber Dolması Nasıl Yapılır? | YAPILIŞI:
- Dolmalık biberlerin sap kısımlarını bastırıp yavaşça çıkartıyoruz. Çekirdekli iç kısımlarını çıkartıp bol suda yıkıyoruz.
- Zeytinyağını bir tencerede kızdırıyoruz. Küp küp doğranmış soğanları ekleyip dirilikleri gidene kadar orta ateşte kavuruyoruz.
- Kavrulan soğanlara bol suda yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri ekliyoruz. 2-3 dakika kavurma işlemini sürdürüyoruz.
- Rendelenmiş domatesi tencereye ilave edip tencerenin kapağını kapatıyoruz. Kısık ateşte domates suyunda pirinçleri 5 dakika pişiriyoruz. Pirinçler yarı pişmiş hale gelecek ve şişecektir.
- Kesme şeker, karabiber, nane, ince ince kıyılmış maydanoz ve tuzu katıp karıştırıyoruz. Dolma içimiz hazır.
- Hazırladığımız dolma harcını, temizlediğimiz dolmalık biberlere dolduruyoruz. Doldururken çok bastırmıyoruz ve ağız kısımlarında şişme payı bırakmaya dikkat ediyoruz. Dolmalık biberlerin üst kısımlarını iri doğranmış domateslerle kapatıyoruz.
- Dolmaları tencereye dik ve sıkışık bir şekilde yerleştiriyoruz. Üzerlerine zeytinyağı gezdiriyoruz.
- Sıcak suyu dolmaların yarısına gelecek şekilde tencereye aktarıyoruz.
- Dolmaları, kapağı kapalı tencerede ve kısık ateşte pirinçler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişiriyoruz.
- Ilık ya da soğuk olarak servis ediyoruz.
VİDEO | Zeytinyağlı Biber Dolması nasıl yapılır? Zeytinyağlı Biber Dolması tarifi
Afiyet Olsun…